Der Frühling zieht sein blaues Band

Als Kind habe ich nie begriffen, wieso der Frühling ein blaues Band ziehen soll. Die jungen Blätter an den Bäumen sind doch grün.  Wenn ich aber an diese winzige kleinen blauen Sternblumen denke, die sich in den Gärten ausbreiten, dann muss ich an dieses blaue Band denken. 

Zimtwaffeln

In meiner Kinderzeit hat meine Mutter uns manchmal Zimtwaffeln in einem Ofen gebacken. Das Waffeleisen war rechteckig, natürlich zum Aufklappen, und aus Gusseisen gefertigt. Es hatte sehr lange Stiele, an denen es in die Glut gehalten wurde. In die Rückseite der Waffeln wurden beim Zusammendrücken des Teigs kleine Quadrate geprägt, die Vorderseite wies hübsche Muster auf. (Dass die etwas zu bedeuten hatten, war mir damals nicht bewusst.) 

Es gab einen Vogel im Nest auf einem Baum, verschiedene Blumen, ein Füllhorn und einen Wirbel zu entdecken. (Letztlich haben die sechs Bilder allesamt eine christliche Bedeutung.) Wir haben den leckeren Duft nach Zimt eingesogen und gierten darauf, dass die ersten Waffeln endlich fertig wurden. (Ich denke, aus der Zeit rührt meine Liebe zu diesem Gewürz). Das alte Waffeleisen ist inzwischen im Besitz der Familie meines ältesten Bruders - und ich überlege, ob ich mir vielleicht ein modernes Modell kaufe. Schwierig herzustellen ist der Teig nicht. 

• 250 g weiche Butter
• 4Eier
• 250 g Zucker 
• 500 g Mehl
• und Zimt nach Geschmack (also viel) 

Die Zutaten werden zu einem relativ zähen Teig vermischt, der über Nacht ruhen soll. Fürs Backen werden sechs walnussgroße Kugeln geformt.. Falls ich Zimtwaffeln backe, erzähle ich euch mehr.  (An Zimtsternen habe ich mich übrigens auch mal versucht, ein fürchterliches Desaster. Alles hat geklebt)

Nachtrag. Die Waffeln waren sehr lecker. Wir haben sie mit Rapsöl statt Butter probiert, das hat auch funktioniert. Beim Essen kamen Kindheitserinnerungen hoch. Die Waffeln waren ein voller Erfolg.